Inox 304 – Vật Liệu Quan Trọng Nhất Của Nồi Bún Phở Điện

Inox 304 Là Gì?

• Inox 304 là một loại thép không gỉ phổ biến nhất trên thế giới hiện nay, là hợp kim giữa thép và các kim loại Niken, Mangan, Crom. Tỷ kệ % của Niken trong inox 304 tối thiểu là 8%.
• Trên thị trường hiện có 3 loại chất liệu thép không gỉ Inox phổ biến: Inox 304 (18/10: trong thành phần chứa 18-20% Crom và 10% Niken), Inox 201 (18/8) và Inox 430 (18/0).

Phân Loại Inox 304

Thép không gỉ – Inox 304 có 2 loại:

• Inox 304L là loại inox có lượng Carbon thấp (nhỏ hơn 0.03%) và tăng lượng Niken lên để tăng chống ăn mòn. Nó được dùng trong các mối hàn quan trọng.
• Inox 304H là loại inox có hàm lượng Carbon cao hơn là 0.08% được dùng trong các loại đồ dùng yêu cầu độ bền cao.

Đặc Tính Nổi Bật Của Inox 304

• Với các đặc tính nổi bật như: ít biến màu, chống oxi hoá và ăn mòn, độ bền cao… Inox 304 được xem là nguyên liệu cao cấp hàng đầu trong nhiều lĩnh vực sản xuất, trong đó có việc sản xuất các sản phẩm nồi điện.
• Loại inox 304 có độ sáng bóng cao, tương đối sạch, không bị hoen gỉ nên giá thành khá cao. Inox 201 tỷ lệ Niken trong thành phần thấp hơn, inox 430 chứa nhiều sắt và tạp chất khác. Do vậy inox 201 và 430 dễ bị hoen gỉ, độ bền thấp, không an toàn, giá thành của chúng cũng thấp hơn nhiều so với inox 304.
• Còn inox 201 được ứng dụng để sản xuất ra các mặt hàng dân dụng, các sản phẩm inox trong trang trí nội ngoại thất, kẹp ống, vòng pitông, tấm lợp, vách ngoài, miếng đệm cửa sổ nhiệt, thùng chứa túi khí,…

Cách Phân Biệt Inox 304 Và Inox 201

• Giá thành inox 201 rẻ hơn inox 304, nên trong nhiều trường hợp inox 201 sẽ được thay thế inox 304. Do vậy nếu bạn muốn mua đúng loại inox 304 thì nên ghi nhớ một số cách nhận biết cơ bản, để tránh mất tiền oan.
• Vì inox 304​ đắt nên trên thị trường nhiều khi để giảm giá thành người ta sẽ dùng inox 340, 316 để sản suất các mặt hàng tiêu dùng. Bên cạnh các phương pháp thử như: mài trên đá nhìn tia lửa, gấp khúc… còn có các phương pháp khác để phân biệt như sau:

∴ Sử dụng nam châm: inox 304 không hút được nam châm hoặc hút rất nhẹ trong khi inox 340 có từ tính mạnh hơn.

∴ Dùng acid thử: inox 304 không có phản ứng với acid trong khi đó inox 201 sủi bọt và có phản ứng xảy ra.

∴ Dùng thuốc thử chuyên dùng: Inox 201 có phản ứng màu đỏ gạch & nếu phản ứng màu xám là inox 304.

Thanh Nhiệt Mayso – Trái Tim Của Nồi Bún Phở Điện

Thanh Nhiệt Mayso Là Gì?

• Thanh nhiệt nồi nấu phở được lắp đặt tại vị trí cuối cùng của nồi phở, có chức năng đun sôi nước bên trong nồi. Tuổi thọ trung bình của thanh nhiệt khoảng 6 tháng đến 1 năm. Chúng cũng được sử dụng trong sản phẩm các dòng nồi: nồi nấu cháo công nghiệp, nồi nấu có cánh khuấy, nồi nấu sữa đậu nành, nồi tráng bánh cuốn, nồi nấu rượu…

Ưu Điểm Của Thanh Nhiệt Trong Nồi Bún Phở Điện

• So với một số loại nồi phở sử dụng mặt phẳng nhiệt (tương tự như ấm siêu tốc) để đun sôi nước, nồi phở thanh nhiệt có nhiều điểm vượt trội hơn như:

⊗ Thanh nhiệt nồi bún phở có tuổi thọ cao hơn.

⊗ Thanh nhiệt nồi bún phở sửa chữa nhanh chóng, dễ dàng hơn, ít ảnh hưởng đến việc kinh doanh.

⊗ Thanh nhiệt nồi bún phở có chi phí sửa chữa thấp hơn các loại khác.

Nguyên Nhân Khiến Thanh Nhiệt Hay Bị Hư Hỏng

• Có 2 nguyên nhân chính khiến thanh nhiệt nồi nấu phở bị hỏng (bị cháy):

⊗ Thời gian sử dụng lâu sẽ khiến thanh nhiệt giảm khả năng gia nhiệt và bị hỏng.

⊗ Nguyên nhân đến từ phía khách hàng: để nước lèo trong nồi cạn quá mức quy định, chưa đổ nước đã bật công tắc thanh nhiệt…

Dấu Hiệu Nhận Biết Thanh Nhiệt Mayso Nồi Bún Phở Điện Bị Hư

• Trường hợp thanh nhiệt bị hỏng do nồi cạn nước, thanh nhiệt sẽ bị cháy đen → khách hàng có thể dễ dàng nhận ra. Tuy nhiên, đối với những thanh nhiệt bị hỏng do hết tuổi thọ sẽ có biểu hiện sau:

⊗ Nước trong nồi sôi lâu hơn bình thường (cháy 1 thanh nhiệt).

⊗ Nước không sôi (cháy tất cả thanh nhiệt).

Hướng Dẫn Sử Dụng Nồi Nấu Bún Phở Điện Đúng Cách

∴ Khi cho nguyên liệu vào nồi phở điện phải trải đều nguyên liệu và lượng nước cho vào một lượng vừa đủ.

∴ Mở hộp điện đi kèm, nồi nấu nước phở thanh nhiệt có chế độ sôi tự động, hoặc chế độ tự sử dụng là vặn nhiệt độ sôi lên, sau khi nước sôi muốn để sang chế độ liu riu thì tắt một cây thanh nhiệt đi. Đây chính là bí quyết giúp bạn tiết kiệm đáng kể.

∴ Ở chế độ tự động, sau khi sôi, nồi nấu phở sẽ chuyển về chế độ sôi tự động 90-100 độ C để hầm nhừ xương. Giỏ đựng xương rất tiện dụng, khi ninh xương nhừ chỉ cần nhấc dỏ xương ra ngoài trong nồi chỉ còn nước cốt hầm xương.

∴ Kiểm tra dây điện, các công tác liên quan đến điện.

∴ Kiểm tra các dụng cụ kèm theo nồi, van xả đáy, nắp nồi.

∴ Tuyệt đối không được sử dụng nồi trong tình trạng cạn nước. Thanh nhiệt sẽ bị cháy.

∴ Không tự ý chỉnh sửa thay đổi kết cấu nồi và thiết bị điện.

∴ Sau khi sử dụng, tắt hết hệ thống điện mới đem nồi ra vệ sinh.

∴ Để nồi ở nơi khô ráo, thoáng mát.

⊕ Xem thêm: Nồi Nấu Bún Phở Bằng Điện Tại Bình Dương

Các Bước Sử Dụng Nồi Điện Nấu Bún Phở Chi Tiết

• Vận hành nồi nấu phở để hầm xương cũng tương tự như nồi nhúng bánh phở, nồi nấu nước lèo. Nồi được trang bị thêm sọt xương, bạn cho xương đã được rửa sạch vào sọt xương và đặt sọt vào nồi, vận hành như các loại nồi trên. Sọt xương giúp hạn chế xương vụn rơi xuống nước lèo.
• Khi mới sử dụng lần đầu, các bạn nên đổ nước sạch vào khoảng 1/2 dung tích của nồi. Sau đó bật Aptomat và điều chỉnh nhiệt độ chiết áp ở mặt nồi ở mức cao nhất (110 độ C). Khi bật nồi, đèn tín hiệu sẽ báo sáng màu xanh lá để cho biết mâm nhiệt đang hoạt động.
• Sau khi nước trong nồi đã sôi, bạn tháo sạch nước trong nồi. Dùng cọ để vệ sinh và đổ nước lạnh để rửa sạch những vết bẩn, dầu mỡ, mùi của nồi mới.
• Kiểm tra nguồn điện vào, các mối nối, aptomat điện, dòng tải của nguồn điện. Nếu aptomat bị ngắt đột ngột khi mới nấu một lúc, là do dòng tải điện quá yếu hoặc sử dụng aptomat không đúng thông số kỹ thuật. Nên dùng Aptomat có cường độ dòng điện (A) lớn hơn thông số mặc định ít nhất là 5A. Lưu ý: Quý khách hàng vui lòng xem và thực hiện theo tờ hướng dẫn sử dụng đi kèm nồi.
• Cho xương đã sơ chế vào giỏ đựng, thêm nước và nguyên liệu cần thiết và bật Aptomat. Sau đó chỉnh núm chiết áp ở khoảng 90 độ C. Ở chế độ này nước trong nồi hầm xương sẽ sôi liên tục và tự ngắt khi đủ nhiệt. Khi nồi đã sôi, bạn có thể tùy chỉnh nhiệt độ từ khoảng 70 đến 100 độ và tùy chỉnh việc sôi to nhỏ sao cho hợp lý.
• Chờ khoảng 3 đến6 tiếng sau khi việc hầm xương hoàn tất (tùy vào loại xương).

• Nồi nấu nước lèo và nồi trần bánh phở thường có dung tích và công suất nhỏ hơn nồi hầm xương. Nhiệt độ nấu nước lèo khoảng 70 đến 100 độ C. Nhiệt độ trần bánh khi sôi nhỏ khoảng 80-90 độ C.

〉 Bước 1: Kiểm tra nồi và thanh nhiệt, đường điện đã đáp ứng tiêu chuẩn chưa. Khi đảm bảo tất cả mới tiến hành sử dụng nồi.

〉 Bước 2: Cho nước vào nồi với lượng nước đủ dùng. Vặn núm điều chỉnh nhiệt độ lên mức tối đa và nhấn công tắc vận hành thanh nhiệt.

〉 Bước 3: Sau khi nước đã sôi, bạn vặn núm điều chỉnh nhiệt độ về mức hợp lý để giữ cho nước sôi liu riu cả ngày.

• Vận hành nồi nấu phở theo cách này giúp tiết kiệm rất nhiều chi phí về điện mà vẫn cho năng suất cao, phục vụ công việc nấu nướng cả ngày. 2 thanh nhiệt có công tắc điều chỉnh riêng biệt nên vận hành linh hoạt, khi cần đun nhanh thì mở cả 2 thanh nhiệt, khi không sử dụng đến có thể tắt bớt.
• Lượng điện tiêu thụ tiết kiệm lên đến 30% so với sử dụng liên tục hai thanh nhiệt và đỡ tốn kém hơn so với dùng than hay gas.

Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Sử Dụng Nồi Điện Nấu Bún Phở

Không Bật Nguồn Khi Không Có Nước Bên Trong Nồi

• Khi điều chỉnh chiết áp ở trên 100 độ C, nồi sẽ sôi liên tục, không tự ngắt mở để tiết kiệm điện.
• Sau khi nồi đã sôi, có thể tắt bỏ bớt 1-2 mâm nhiệt với nồi có nhiều mâm nhiệt. Bạn có thể chỉnh bằng cách xoay núm chiết áp về 0 độ C để tiết kiệm điện năng không cần thiết.
• Lượng nước đổ vào nồi nên thấp hơn miệng nồi khoảng 20cm, tránh việc nước bị tràn khi sôi.
• Tránh để nồi bị cạn nước, có thể bị cháy nồi và làm ảnh hưởng đến tuổi thọ của mâm nhiệt.
• Khi nồi đang sôi, mở nồi cần tránh để mặt, cơ thể quá gần miệng nồi, vì hơi nóng có thể làm bỏng da.
• Vệ sinh sạch sẽ lòng nồi, giỏ xương sau khi nấu bằng dầu rửa và cọ mềm.

Bảo Trì Thường Xuyên Nồi Điện Nấu Bún Phở Cháo

• Nên chủ động thay thanh nhiệt mới sau khoảng 03 năm. Do dùng lâu mâm nhiệt của nồi nấu phở điện cũ sử dụng kém hiệu quả. Mâm nhiệt mới giúp tăng hiệu suất và giảm việc tiêu thụ điện. Khi mâm nhiệt đã sử dụng lâu năm, bạn nên mua mâm mới thay thế. Việc thay thế mâm nhiệt không quá khó khăn nên có thể tự thay thế tại nhà.
• Dùng vải hoặc cọ mềm để cọ rửa phần vỏ nồi thường xuyên. Tránh việc muối, dầu mỡ bám vào vỏ lâu ngày tạo mảng bám bẩn, khó vệ sinh.
• Có thể đổ nước vào thành nồi để cọ rửa. Nhưng cần lưu ý lau sạch và để nồi nơi khô ráo. Nhất là tránh để nước bắn vào hệ thống điện ở đáy nồi.
• Kiểm tra hệ thống đường dẫn điện sau một khoảng thời gian sử dụng.  Kiểm tra định kì các mối nối, ốc vít và dùng tua nơ vít để siết chặt lại các mối nối bị lỏng…

Tiêu Chí Lựa Chọn Nồi Điện Nấu Bún Phở Phù Hợp

• Hiện nay trên thị trường nồi nấu phở bằng điện được bày bán rất đa dạng, đầy đủ các loại dung tích, chưa kể đến nhiều sản phẩm nồi nấu phở Trung Quốc cũng được nhiều đơn vị bán ra với giá rất rẻ. Tuy nhiên, nồi nấu bún phở được sản xuất tại Việt Nam vẫn luôn được khách hàng ưu tiên lựa chọn, bởi chất lượng và tính năng sử dụng tiện lợi.

• Trước khi lựa chọn bộ nồi nấu phở cho quán, bạn cần cân nhắc lựa chọn dung tích nồi cho phù hợp. Dung tích nồi nấu phở bằng điện phở biến từ 20 lít – 200 lít. Việc lựa chọn nồi nấu phở có dung tích phù hợp giúp bạn tránh được sự lãng phí trong đầu tư vốn ban đầu.
• Với các cửa hàng mới mở, chi phí đầu tư ban đầu hạn hẹp thì bạn nên chọn những mẫu nồi nấu phở có dung tích nhỏ hoặc vừa như loại 40 lít – 80 lít. Với những quán bún phở có quy mô lớn thì nên sử dụng loại nồi từ 80 lít trở lên kết hợp với nồi nhúng chần hoặc nồi ninh hầm xương riêng.
• Nhiều cửa hàng bún phở chỉ bán vào buổi sáng để phục vụ nhu cầu ăn sáng hoặc bán tối phục vụ nhu cầu ăn đêm, thường chủ cửa hàng sẽ chỉ lựa chọn 1 nồi nấu nước dùng có dung tích từ 50 lít (phục vụ được 125 khách ăn) đến 100 lít (phục vụ được 200 khách).

• Một quán phở có quy mô vừa và nhỏ phục vụ khoảng 100 – 120 lượt khách mỗi ngày thì nên lựa chọn bộ nồi nấu phở gồm nồi 20 lít – 50 lít – 80 lít.
• Như công thức đã tính ở trên, nồi nấu nước dùng có dung tích 50 lít phục vụ từ 100 – 120 lượt khách/ngày. Chính vì vậy nồi nấu bún phở điện 50 lít được dùng rất phổ biến tại các quán bún phở hiện nay.
• Hầm xương là công đoạn tốn nhiều thời gian nhất. Để hầm xương thật nhừ thường mất khoảng từ 8 – 10 tiếng, hầm càng lâu thì nước dùng càng ngọt và đậm đà hơn. Sử dụng nồi nấu phở để hầm xương cho nước dùng trong, càng lâu nước càng ngọt. Với nồi hầm xương có dung tích 80 lít sau khi hầm sẽ cho lượng nước dùng phù hợp với nồi 50 lít.
• Chính vì vậy bộ ba nồi nấu phở 20 lít – 50 lít – 80 lít hoàn toàn phù hợp cho những cửa hàng bún phở có quy mô vừa và nhỏ.
• Với những gợi ý về bộ nồi nấu phở bằng điện trên hi vọng sẽ giúp quý khách hàng, đặc biệt là các chủ cửa hàng đang có ý định đầu tư trang thiết cho quán bún phở sẽ lựa chọn được bộ nồi phù hợp. Việc lựa chọn đúng dung tích nồi điện nấu bún phở sẽ giúp bạn:

〉 Mang lại hiệu quả tối ưu cho hoạt động kinh doanh của quán.

〉 Phục vụ khách hàng vào quán tốt nhất.

〉 Tránh mua phải dung tích nồi quá bé hoặc quá lớn sẽ gây lãng phí và không đủ để phục vụ khách hàng.

〉 Tiết kiệm chi phí đầu tư.

• Để được tư vấn và đặt mua hàng, quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp với Thái Long qua hotline để được hỗ trợ tốt nhất.